Pinot Grigio Del Veneto
Pinot Grigio 100%
delikat
16-18°C weisses Fleisch, Fisch, WeichkäseOrganoleptische Merkmale
Ein goldgelber Wein mit kupferfarbenen Reflexen. Sein Aroma ist sehr delikat mit einem Hauch von goldenem Apfel und Birne. Am Gaumen ist er harmonisch, rund und mit einer guten Struktur, ausgeprägter Säure und einem mineralischen Charakter, der dem Wein trotz des hohen Alkoholgehalts Leichtigkeit verleiht.
Speisen
Ein Wein von großer Komplexität, der, obwohl er ein Weißwein ist, eine beachtliche Struktur besitzt und hervorragend zu weißem Fleisch, Fisch und Weichkäse passt.
Vinifikation
Traditioneller Weißwein, temperaturkontrollierte Gärung bei ca. 14°C und Ausbau in rostfreiem Stahl.
Rebflächen
Die Trauben stammen zum Teil aus Weinbergen in der Ebene von Caprino in der Gemeinde Ceredello, die sich auf skelett-, schluff- und lehmhaltigen Böden entwickeln, die den Trauben und damit auch dem Wein Mineralität und Aromatik verleihen. Ein Teil der Trauben stammt aus Weinbergen an den Hängen des Monte Baldo in der Gemeinde Gaon, in einer Höhe von etwa 400 Metern. Diese Trauben verleihen dem Wein aufgrund des hohen Säuregehalts und der fruchtigeren und frischeren Aromen, eine gute Dosis Frische. Anbauweise Guyot- und Doppelpergola.
