Pinot Grigio Del Veneto

Pinot Grigio 100%

delicato

16-18°C carni bianche, pesce, formaggi morbidi

Caratteristiche organolettiche

Vino dal colore giallo dorato con sfumature che tendono al ramato. All’olfatto si presenta molto delicato con sentori di mela golden e pera. Al palato si presenta armonioso, rotondo e con una buona struttura, una spiccata acidità ed un carattere minerale che fornisce al vino leggerezza, nonostante l'elevato grado alcolico.

Accompagnamenti

Vino di grande complessità che pur essendo un bianco possiede una notevole struttura, ottimo se abbinato a carni bianche, pesce e formaggi molli.

Vinificazione

Tradizionale in bianco, temperatura di fermentazione controllata a circa 14°C e affinamento in acciaio.

Vigneti

Le uve provengono in parte da vigneti posti nella pianura di Caprino in località Ceredello, i quali si sviluppano su terreni ricchi di scheletro, limo e argilla, che forniscono alle uve, e poi al vino, mineralità ed aromaticità, mentre una parte deriva da vigneti posti alle pendici del monte Baldo in località Gaon ad una quota di circa 400 mslm le cui uve conferiscono al vino una buona dose di freschezza data dall'acidità elevata e aromi più fruttati e freschi. Forma di allevamento guyot e pergola doppia.